Feestweek bij vijftigjarige bakkerij Van Harberden

MELISSANT - Vijftig jaar geleden maakte Melissant kennis met de gevulde eierkoek. Het was de specialiteit tijdens de openingsweek van bakkerij Van Harberden. Nu, bij het vijftigjarig bestaan, speelt de gevulde eierkoek weer een rol. Het is een van de aanbiedingen tijdens de feestweek. De bakkerij viert deze bijzondere verjaardag van maandag 30 juni tot en met zaterdag 5 juli.

Door Kees van Rixoort

In 1975 nam Jan van Harberden – de vader en grootvader van de huidige bakkers, die ook Jan heten – de bakkerij van Van Brussel over. Deze bakkerij was te vinden aan de Julianaweg in Melissant, even voorbij de huidige locatie, die in 2007 in gebruik is genomen.

Naar Melissant

Van Harberden kwam naar Flakkee vanuit Waddinxveen. Toen hij een jaar of zeven was, begon hij daar als hulpje in een bakkerij. Koekjes opruimen, houtkrullen klaarzetten bij de oven… Algauw rijpte het idee om zelf ook voor bakker te gaan leren. Dat deed hij en toen hij zijn diploma gehaald had, wilde hij van start gaan met een eigen bakkerij. Zijn vrouw had ook affiniteit met de branche, want zij was zaterdaghulpje geweest in een bakkerij in Maasdam.

In het vakblad zagen ze dat er een bakkerij te koop stond in Melissant. Rijdend over de weggetjes van Goeree-Overflakkee kregen ze het gevoel in the middle of nowhere te zijn beland. Toch zagen ze er brood in om naar Melissant te gaan, mede vanwege de aanwezigheid van een kerk die ze aansprak.

Moderniseren 

Voordat de opening een feit was, ging de zaak twee weken dicht om de bakkerij en de winkel te moderniseren. Er kwam een gasbrander voor de oven – die bakker Van Brussel nog met hout stookte – en een ander interieur in de winkel. De aanschaf van een koelkast vergemakkelijkte de levering van slagroomgebak.

In de beginjaren verkocht Van Harberden drie soorten brood – bruin, wit en krop – en was kleinbrood alleen aan het eind van de week te krijgen. Wel kon je in de winkel ook terecht voor bijvoorbeeld geweckte groente, snoep en kaakjes. Later ging Van Harberden ook volkorenbrood bakken: het begin van een enorme uitbreiding van het assortiment.

Kwaliteitsslag 

Na twee, drie jaar was het winkeltje aan de Julianaweg al te klein. Een verbouwing leidde in 1980 tot een zaak die drie keer zo groot was. Toen de groei en bloei zich almaar bleef voortzetten, was de bouw van een nieuwe bakkerij plus winkel nodig.

Die verrees een eindje verderop aan de Julianaweg: een zes keer zo groot pand dat tegelijkertijd een nostalgische sfeer ademt en helemaal bij de tijd is. Jan van Harberden, zoon van de stichter: “In de aanloop naar de eerste kerst na de verhuizing waren we eerder klaar met ons werk, terwijl we veel meer omzet hadden… Alle apparatuur was nieuw en we hadden lekker de ruimte, zodat we goed en vlot konden produceren. We hebben toen echt een kwaliteitsslag kunnen maken.”

Tussen de eilanders

Het familiebedrijf – Jan van Jan van Jan ging vanaf zijn tiende ook in de bakkerij aan de slag – bleef het vervolgens uitstekend doen, niet alleen voor klanten in Melissant en omgeving, maar ook voor mensen van verder weg, zoals Hellevoetsluis en zelfs Rozenburg. “De verklaring voor dat succes? Blijvende inzet, kwaliteit leveren, altijd creatief bezig zijn, steeds met iets nieuws komen. Bovenal voelen we ons gezegend door God en zijn we daar steeds weer verwonderd over”, zeggen Jan en zijn vrouw Heleen, die ooit als 13-jarig meisje in de bakkerij kwam te werken als zaterdaghulp. Ze voegen eraan toe dat de winkel een sociale functie heeft. “We zijn bakker tussen de eilanders.”

Feestweek

Bakkerij Van Harberden viert de vijftigste verjaardag de hele week, van maandag 30 juni tot en met zaterdag 5 juli. Klanten kunnen de hele feestweek profiteren van mooie aanbiedingen die met de historie van het bedrijf te maken hebben. Zoals de gevulde eierkoeken waarmee het allemaal begon… Sommige aanbiedingen gelden de hele week. Daarnaast is voor elke dag van de week een extra aanbieding geselecteerd. Zie de advertentie van bakkerij Van Harberden in deze krant.

Daarnaast organiseert de jarige bakkerij maar liefst drie wedstrijden: kleur een kleurplaat zo mooi mogelijk in, schrijf een verhaal over bakkerij Van Harberden, maak je favoriete baksel en deel het recept. Wie meedoet maakt kans op een van de feesttaarten.