Zeven keer goud voor Slagerij Floresteijn
OUDDORP – Het vakmanschap van Slagerij Floresteijn is al meerdere malen bewezen. Tijdens vakwedstrijden worden regelmatig de hoogste scores behaald, van keuringen van de brancheorganisatie Keurslager tot op de toonaangevende Slavakto toe. Vorige keer behaalde Floresteijn hier al met zeven van de negen ingezonden producten goud. En ook nu was deze Keurslager hier zeer succesvol: vier maal goud en drie maal goud met ster.
Door Hans Villerius
Van de in totaal bijna 2300 ingezonden slagersproducten, internationaal, waren het salami, grillspek en grillworst waarmee slager Jan Floresteijn tijdens de vorige week gehouden Slavakto goud met ster in de wacht sleepte en verdiende hij met gekookte worst, gebraden gehakt, varkensrookworst en runderrookworstjes goud. En ook een week later won hij twee keer goud, tijdens de keuringen bij de Keurslager organisatie. Hier waren het zowel varkens- als runderrookworst die hij had ingestuurd en waarmee hij op topniveau scoorde. De criteria waarop de slagersproducten worden beoordeeld zijn vooral geur, kleur, smaak en samenstelling. "Het geheim van onze producten zit 'm in onze eigen receptuur waarin we losse ingrediënten verwerken, dus geen kant-en-klare pakketten." Op die manier zorgt Jan ervoor dat er niet, letterlijk, eenheidsworsten in zijn winkel liggen, maar onderscheidende producten. "Nee, we hebben niet extra ons best gedaan op de inzendingen", zegt Jan desgevraagd, "maar zoals we ze instuurden, zo lekker liggen ze ook in de winkel. En dus ook bij onze klanten op hun bord…"