Lekker zomers!

Gazpachio

11 augustus 2014, 08:38

Dat er op ons eiland allerlei mooie voedingsmiddelen worden geteeld en geproduceerd was al bekend. Fantastisch dat er nu een coöperatie is opgericht waar al die voedingsmiddelen gebundeld en vermarkt worden. Deze coöperatie – genaamd Buutegeweun – telt momenteel zo'n 40 leden (telers, slagers, vissers, bakkers) die elk op hun gebied producten produceren (of telen) met een transparante en aanwijsbare Goeree-Overflakkee'se herkomst.

Wat ook van het eiland komt zijn de ingrediënten voor het volgende zomerrecept;

Gazpachio – een frisse koude komkommer tomatensoep:

Doe 1 kilo Picobello tomaten van Van Noord uit Oude Tonge, 3 stuks komkommers van Van Gurp uit Ooltgensplaat en 2 tenen knoflook in een keukenmixer en pureer dit tot een gladde massa. Voeg ½ deciliter rode wijnazijn en een ½ deciliter olijfolie toe. Roer dit alles goed door en maak deze soep op smaak met zout en peper. Zet de soep voor serveren minimaal 2 uur in de koelkast en garneer deze af met Stellendamse garnaaltjes. Eet smakelijk!