Burgemeester snijdt traditiegetrouw eerste asperge
AlgemeenHERKINGEN - Burgemeester Grootenboer kwam afgelopen donderdag traditiegetrouw de eerste asperge snijden bij de familie Van der Velde in Herkingen. Het officiële aspergeseizoen is namelijk begonnen.
Dat betekent voor de familie Van der Velde in Herkingen twee maanden lang één of twee keer per dag het aspergeveld over. “Het is heel arbeidsintensief om asperges van het land te halen”, zegt Jabin van der Velde. “Het moet allemaal met de hand. Asperges telen moet ook een beetje je hobby zijn, want er gaat veel tijd in zitten. Maar dan heb je ook wel een mooi product.” Omdat bij Van der Velde de producten in kleigrond worden geteeld, hebben ze alleen de mogelijkheid om groene asperges te telen. Witte asperges groeien in zandgrond.
Het is een mooie traditie dat de burgemeester ‘de eerste’ asperge oogst. Vandaar dat burgemeester Ada Grootenboer afgelopen week naar Herkingen ging om samen met Jabin en Madeleine en twee van hun dochters het ‘groene goud’ te snijden. Door het relatief warme voorjaar staken de eerste asperges al heel vroeg hun kopje boven de grond. Inmiddels is de aspergewinkel bij Van der Velde open en komen mensen van heinde en ver om deze lekkernij te bemachtigen.