Rozebotteljam
Het hoogste vitaminegehalte bezitten de bottels van hondsroos en van kaneelroos (Rosa canina en R. cinnamomea), omdat ze tienduizenden eenheden vitaminen C bevatten en dat betekent vaak duizend keer zoveel als andere vruchten. Als u die in uw tuin hebt, kunt u daar wel jam van maken. Ga evenwel vooral geen bottels plukken en verwerken van wilde, of u onbekende en ongeschikte bottels uit andermans tuin, i.v.m. mogelijke bespuitingen en (over)bemesting.
Hebt u de goede, was ze dan en ontdoe ze van steeltjes en kroontjes. Halveer ze en zet ze op met kokend water, maar zo dat de helft van de hoeveelheid onder water staat. Zachtjes gaar laten koken en daarna door een zeef roeren. Weeg de moes en neem voor elke 500 gram moes ook een half kilo suiker en het sap van een halve citroen. Breng eerst wat water met dat sap en de suiker aan de kook en laat het even indampen. Voeg dan de moes erbij en blijf roeren tijdens het doorkoken. De jam heeft de juiste dikte als een druppel moes op een koud schoteltje niet goed meer uitvloeit. Doe de jam in goed schoongemaakte potten.