Te veel suiker in de jam

4 juni 2021, 05:47

SOMMELSDIJK - In de rubriek ‘Raad en Daad’ van vorige week is een verkeerde hoeveelheid suiker vermeld in het recept voor jam. 43 kilo suiker was inderdaad te veel, zoals verschillende lezers hebben opgemerkt. De algemene richtlijn is dat minstens 3/4 van het gewicht van de schoongemaakte, gesneden en eventueel geschilde vruchten aan suiker toegevoegd dient te worden. Het fruit heeft dan na het kookproces een suikerpercentage van ongeveer 65 procent. 750 gram was dus de juiste hoeveelheid.