Vraag van de week: Gezond eten
Helaas kunnen wij, in de beperkte ruimte die in een vragenrubriek nu eenmaal ter beschikking staat, hier geen al te uitvoerig antwoord op geven. Over dit onderwerp kunnen boeken vol geschreven worden en dat is dan ook gebeurd. Wij noemen hier een aantal vitaminen en de voedingsmiddelen waarin ze voorkomen. Vitamine A komt in ruime mate voor in melk, boter, kaas en andere zuivelproducten en ook in yoghurt, kwark, vla, pap, halvarine en bak- en braadproducten. Bovendien bevatten de meeste groenten en fruit betacaroteen waaruit het lichaam zelf vitamine A kan maken. Vitamine B is aanwezig in alledaagse producten zoals bruin-, volkoren- en roggebrood, zilvervliesrijst, volkorenmacaroni, muesli, aardappelen en noten. Vitamine C zit onder meer in citrusfruit (en het sap ervan), kool, broccoli, paprika en aardbeien. Vitamine D komt voor in margarines, zoute haring, gestoomde bokking en makreel en in tonijn. Vitamine E zit onder meer in plantaardige oliën, granen, noten, zaden, groenten en fruit. Gesteld kan worden dat u als u dagelijks voldoende en gevarieerd eet, u voldoende vitamines binnenkrijgt.