Peen bewaren
Hoe kan ik het beste mijn wintervoorraad peen bewaren? In kisten of in plastic zakken? Ze komen wel in een vorstvrije plaats te staan.
Als de peen gerooid is en geheel ontdaan van het loof en de nog aanhangende grond, kunnen de gave exemplaren heel goed in kisten in een koele maar vorstvrije plaats tot eind maart of midden april worden bewaard. Hebt u winterpeen in papier of plastic verpakking uit de winkel gehaald, dan kunnen die hooguit vijf à zes weken op een koele plaats, bijv. in een kelder bij een temperatuur onder de 150 Celsius, bewaard blijven. Het is dan niet nodig ze in de koelkast te leggen. Een bijkeuken is wel eens te vochtig door condens van de dampen uit de keuken en van vochtige buitenlucht. Het is wel van belang, voor het opslaan alle aangetaste wortelen uit de voorraad te halen en te vernietigen, want er huist wel eens ongedierte in als de donkergele koperworm, en de twee cm lange larven zetten hun vreterij voort tijdens de bewaarperiode en tasten dan ook gezonde wortelen aan.