Het Wapen van Willemstad ondergaat grondige verbouwing
Voor Het Wapen van Willemstad aan de oude haven van de historische vesting Willemstad wordt 2013 een bijzonder jaar. Het hotel-restaurant-terras is begin dit jaar verkocht aan vier Willemstadse vennoten, die sinds 1992 al restaurant De Rosmolen in Willemstad exploiteren. Voordat Het Wapen van Willemstad – de naam blijft onveranderd - haar deuren opent, wordt er eerst een grondige verbouwing uitgevoerd. De opening van het dan compleet vernieuwde hotel-restaurant-terras staat gepland voor half februari a.s.
De leiding van het Wapen van Willemstad komt geheel in handen van Jeroen Timmermans (39). Vader John Timmermans (66) adviseert zijn zoon in de beginperiode nog, maar trekt zich daarna geleidelijk aan terug uit de zaak. De dagelijkse leiding van restaurant De Rosmolen - aan het einde van de Voorstraat bij de Koepelkerk in Willemstad – blijft in handen van compagnon Iman de Keyzer.
Door de overname van het bijna vijftig jaar oude hotel-restaurant-terras ontstaat er een aanzienlijke schaalvergroting, die zowel De Rosmolen als Het Wapen van Willemstad voordelen zal opleveren. Het spreekt voor zich dat er gezamenlijk bij dezelfde leveranciers zal worden ingekocht, er kan bij drukke tijden over en weer personeel worden uitgewisseld, etc. etc. Door de unieke combinatie van beide aansprekende restaurants bezitten de vier vennoten meteen de grootste restaurant-hotelketen van de historische vestingstad.
Soort restaurant
Het Wapen van Willemstad gaat 'op een iets hoger niveau' dan restaurant De Rosmolen zowel de Franse als de Hollandse keuken uitdragen. Jeroen Timmermans, in zijn rol als patron-cuisinier: "We blijven inkopen bij Schmidt Zeevishandel in Rotterdam, dat landelijk erkend wordt als de beste vishandel van Nederland. De verse visspecialiteiten die 's ochtends vroeg nog zijn ingekocht, worden dagelijks gekoeld aangevoerd. Het is nog moeilijk in te schatten, maar mede door het feit dat Het Wapen van Willemstad wordt geassocieerd met de pal voor ons restaurant gelegen haven, gaan we er vanuit dat onze gasten voor 60 procent vis, schaal- en schelpdieren zullen bestellen. Tong, gamba's, oesters, kreeft, haring, we gaan eigenlijk het hele arsenaal op zowel het verwarmde terras (90 plaatsen) als in het restaurant (100 plaatsen) serveren. Daarnaast blijven onze vaste slager en onze horeca-groothandel Hanos-ISPC dagelijks hun topproducten leveren. Onze eigen moestuin - hier in de vesting van Willemstad – wordt uitgebreid voor de dagverse aanvoer van groenten, fruit en kruiden."
Terras en hotel
Het onvolprezen terras van Het Wapen van Willemstad – wie kent het niet – heeft reeds vanaf de morgenuren zon en een fantastisch uitzicht op de oude haven met z'n vele plezierjachten. Wandelaars, fietsers, motorrijders, automobilisten en botenbezitters worden er als vanouds hartelijk en gastvrij ontvangen voor thee, koffie (al dan niet met appeltaart), lunch en diner. Het Wapen van Willemstad verwacht in de nieuwe situatie zowel de zakelijke markt als dagjesmensen (ook voor recepties en presentaties) te kunnen bedienen.
Het hotelgedeelte van Het Wapen van Willemstad (ook voor zowel de zakelijke als voor de particuliere markt) gaat zes compleet gerenoveerde kamers met alle voorzieningen tellen, waarvan het merendeel zicht heeft op de haven.
Het Wapen van Willemstad
Benedenkade 12
4797 AV Willemstad
www.wapenvanwillemstad.nl
Het contact verloopt tot half februari via 'De Rosmolen'. Het telefoonnummer is 0168-472466, het e-mailadres is info@rosmalen.nl