De Kaashal gaat streekproduct promoten
MIDDELHARNIS - 'De Kaashal', de bekende delicatessenwinkel op "d'n Diek" te Middelharnis heeft sinds anderhalf jaar een heerlijke eierlikeur uit eigen keuken in haar assortiment.
De toenemende vraag naar dit ambachtelijk bereide genot en de vele loftuitingen van tevreden klanten heeft de eigenaresse doen besluiten hieraan in 2013 meer bekendheid te geven. Door het onder de aandacht te brengen van een breder publiek hoopt 'De Kaashal' dit oeroude streekproduct, en daarmee Flakkee nog meer op de kaart te zetten, zowel voor de Flakkeeënaars als voor de toeristen.
Affekaot
Wie van de ouderen herinnert zich niet de Flakkeese verjaardagen van vroeger. Mannen en vrouwen zaten gescheiden in een rokerige huiskamer. De vrouwen zaten 'hoog' en de mannen in de lage fauteuils. Er werd druk gepraat, terwijl ieder regelmatig voorzien werd van de nodige lekkernijen. De vrouwen dronken een likeurtje, zoals bijvoorbeeld 'schilletje', 'bruidstranen', persico of boerenmeisjes of – jongens (abrikozen en rozijnen op brandewijn) en natuurlijk…. zelfgemaakte advocaat! De mannen hielden het bij de wat sterkere 'schnaps', zoals jenever, cognac, (citroen)brandewijn of een biertje. Door de jaren heen zijn de dranken wat gewijzigd, maar 'affekoat' bleef de grote constante. Het genot beperkt zich door de tijd zelfs niet meer alleen tot de dames, maar ook de heren worden steeds meer al lepelend aan het gele goedje gesignaleerd.
Oud familierecept
Er deden en doen talloze recepten de ronde. Ook de wijze van bereiden verschilt van familie tot familie. Doet de een het gewoon met garde en pan in het water, de ander doet het met een stamper met gaatjes in een ronde bus en een derde doet het tegenwoordig zelfs in de magnetron. De ingrediënten, niet onbelangrijk, zijn ook zeer verschillend, vooral de alcoholhoudende dranken, die gebruikt worden, zoals brandewijn, jenever, citroenbrandewijn, e.d.
Het 'Flakkees affekoatje' van De Kaashal wordt volgens een heel oud familierecept bereid, geheel op de oorspronkelijke manier. De ongeëvenaarde smaak en de prachtige 'gladheid' van deze eierlikeur wordt verkregen door een generaties lang zorgvuldig bewaard gebleven ingrediëntenlijst en een uitgebalanceerd handmatig procedé.
Gele vrijdag en zaterdag
Om zoveel mogelijk mensen kennis te laten nemen van dit heerlijke streekproduct is het iedere laatste vrijdag en zaterdag van de maand ´gele vrijdag en zaterdag´ bij De Kaashal. Dan staat elke keer vers gemaakte advocaat in de schappen en zullen er speciale aanbiedingen zijn. Hoewel de houdbaarheid van Flakkees Affekoatje redelijk lang is, blijkt dat in de praktijk niet érg lang te zijn, namelijk tot de volgende fles of pot. Wie eenmaal hiervan geproefd heeft, rust niet voordat de fles leeg is en er weer een nieuwe in de koelkast staat. Flakkees affekoatje is ook heerlijk bij de koffie over een plakje cake. Lekker als dessert met een bolletje ijs. Nóg lekkerder met een plakje cake én een bolletje ijs. Of gewoon in een glaasje. Hoe dan ook: vergeet de slagroom niet.
Zie voor de maandaanbieding de advertentie in deze krant.