De verrassende smaak van verse makreel
Makreel is een heerlijk visje met een uitgesproken smaak. Vaak gaat de makreel gerookt over de toonbank, maar vers is deze vis misschien nog wel lekkerder.
Uiteraard verkrijgbaar bij ons in de winkel.
Recept
Gebakken makreelfilet met lamsoren en grapefruit
Dit recept met makreel is net even anders dan anders. Laat je verrassen door de smaken van grapefruit en lamsoren in combinatie met de zoutige smaak van de makreel.
Bereiding
Snijd de schil van de grapefruits tot op het vruchtvlees weg en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Laat de partjes in een zeef uitlekken. Boen de limoenen schoon en rasp de groene schil er dun af. Pers 1 limoen uit. Verwarm 2 eetlepels olie in een hapjespan en schep de lamsoren erdoor. Verwarm de lamsoren 2 minuten al omscheppend en schep er dan 2-3 eetlepels limoensap en de helft van de limoenrasp door. Verwarm de lamsoren nog 2-3 minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg wat zout en versgemalen zwarte peper toe. Verwarm 3 eetlepels olie in een koekenpan en leg de makreelfilets met de velkant naar boven in de olie. Bak de makreelfilets op zacht vuur in 4-6 minuten gaar, keer ze niet om. Schep op het laatste moment het bakvet met een lepel over de bovenkant van de makreel. Schep de lamsoren op de borden en verdeel de partjes grapefruit erover. Leg de gebakken makreelfilets erop. Lekker met gebakken aardappeltjes.