Gezemel
Onze darmen vragen niet alleen om hoogwaardige voeding, maar ze worden pas goed geactiveerd als ze daarbij geprikkeld worden door de vezels. Het is daarom niet verstandig zuiver wittebrood te eten, want ons lichaam heeft van oudsher ook behoefte aan de huls van de graankorrel en/of het vliesje van de rijst. Daarom gingen de mensen afzonderlijk zemelen gebruiken, bijvoorbeeld in yoghurt of pap, als de stoelgang wel eens stokte. Uit onderzoek is nu gebleken, dat dgl. los verkochte zemelen het zgn. fytaat bevatten en die stof remt in ons lichaam de opname van een aantal mineralen, waaronder het broodnodige calcium en ijzer, uit onze voeding. Daarom is het beter in plaats van losse zemelen voedingsstoffen te gebruiken die van nature al rijk zijn aan voedingsvezels, zoals peulvruchten, aardappelen, vele groenten, fruit en volkorenbrood. De zemelen in volkorenbrood, natuurbrood, roggebrood enz. zijn gezonder, omdat het fytaat daarin goeddeels onwerkzaam is geworden door het rijzen en het bakken