Gebakken schol met pesto

15 mei 2017, 10:34

Arjanne Hameeteman heeft weer een heerlijk visrecept voor de lezers van Over Flakkee. Aan de slag en smullen maar!

Ingrediënten voor 2 personen:
2 schollen
Zout & peper
Eetlepel groene pesto
Bloem
Bakolie
2 lepels citroensap
4 lepels olijfolie
Stukjes citroen voor garnering

1. Spoel de schollen onder stromend water en dep ze droog.
2. Bestrooi de vis naar eigen smaak met zout & peper.
3. Strooi een dun laagje bloem op een bord en druk beide kanten van de schol hierin.
4. Roer de pesto glad met het citroensap en giet al roerend de olie erbij.
5. Verhit de olie in een koekenpan en bak de schol in 2 – 3 minuten per kant mooi bruin.
6. Serveer de schol met de pestodressing er overheen, garneer het geheel met een schijfje citroen.
7. Maak het gerecht compleet met krielaardappeltjes en broccoli, met wat geraspte citroenschil en knoflook.