Kabeljauw met korst van broodkruim

7 maart 2017, 09:17

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de aardappels en kook ze ongeveer 20 minuten.
3. Rooster de boterham kort en maal de boterham (of glutenvrije cracker) tot grove kruimels.
4. Snijd de peterselie en bieslook fijn en meng deze met de broodkruimels. Voeg naar smaak peper en zout toe.
5. Smeer een ovenschaal in met boter of olijfolie en leg de kabeljauw in de schaal. Voeg peper en zout toe.
6. Besprenkel de kabeljauw met een beetje olijfolie en strooi vervolgens het mengsel van brood en kruiden er overheen.
7. Over de broodkruimels en kruiden mag u nog wat druppels olijfolie sprenkelen.
8. Zet de ovenschaal ongeveer 15 minuten in de oven. (Tip: Gebruik de grillstand voor een extra knapperige korst.).
9. Maak van de gekookte aardappels een lekkere aardappelpuree.

Serveer de kabeljauw met de aardappelpuree en uw favoriete groente . Maak de kabeljauw extra feestelijk af, door er een half sherry tomaatje en een plakje citroen op te leggen.

Dat wordt smullen geblazen. Eet smakelijk!