Makreel
Lekker & Gezond
Makreel is is niet alleen erg lekker, maar ook erg gezond. De slanke torpedovormige vis is rijk aan essentiële vetten, vitaminen en mineralen. Gerookte makrelen zijn een bekende lekkernij, maar makreel is ook perfect om te grillen of bakken. Makreel wordt gevangen van december tot en met februari, dan is het vetpercentage optimaal. Visspecialist Arjanne Hameeteman: "Ik moet eerlijk bekennen dat ik tot een paar jaar geleden wel gerookte makreel at maar geen verse makreel. Maar ik heb ontdekt dat verse makreel juist ontzettend lekker is! Je kunt er echt de mooiste gerechten van maken! De Oosterse makreel vind ik heerlijk, met het recept kunt u het zelf klaarmaken en proeven."
Recept: Oosterse makreel
(Voor 2 personen)
Ingrediënten
• 2 Makrelen
• 3 bosuitjes
• 1 rode peper
• 2 teentjes knoflook
• 3 á 4 eetlepels ketjap manis
• 2 plakjes citroen
• 2 eetlepels gembersiroop
Bereiding in acht stappen
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snij de bosui in ringetjes, verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd deze fijn in kleine stukjes. Hak de knoflook fijn.
3. Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit hierin de bosui,peper en de knoflook even kort aan.
4. Roer de ketjap en de gembersiroop tot een mooi glad papje.
5. Vet een ovenschaal in en leg hier de verse makreel in. In de winkel maken wij de vis gratis schoon, zodat de makreel zo in de over kan. Leg de plakjes citroen in de buikholte van de makreel.
6. Voeg het papje van ketjap en gembersiroop toe aan de gefruite groente en laat het even kort meebakken.
7. Schenk het papje met de groenten over de makrelen.
8. Zet de ovenschaal 25 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer de overheerlijke makreel met gekookte rijst.
Eet smakelijk!
Kader: Het beste van eigen bodem
De vissers van Goeree-Overflakkee brengen iedere vrijdag heerlijke vis binnen in de haven van Stellendam. Arjanne van Visspecialist Hameeteman stelt iedere maand een vissoort voor. Dat wordt smullen geblazen!
Kader: Actie
Alleen in februari! Twee grote, gerookte makrelen voor maar vijf euro.
